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寒食冬菜—彭强建

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-07-05  浏览次数:181
核心提示:厨师资料:姓名:彭强建职务:长沙市彭记坊食品有限公司董事长兼研发总监屈子长吟:令沅湘兮无波,吹参差兮谁思。湘妃多情,排箫
  • 家常菜谱:汤羹
  • 味型:咸鲜
  • 工艺:煮
  • 食材:蔬菜类
  • 地域:
  • 企业:
厨师资料:

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姓 名:彭强建

职 务:长沙市彭记坊食品有限公司董事长兼研发总监


屈子长吟:“令沅湘兮无波,吹参差兮谁思”。湘妃多情,排箫参差才解情思悠悠,然食烟火者,俟君可别有风情。

菜谱秘籍:


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主 料:华容冬白菜

配 料:五花肉、剁椒
调 料:油、盐、味精、高汤

制作方法:

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1、将冬白菜洗净,用开水烫一下后晒一到两天,用盐、老坛母水擦匀后,放入坛子内腌制三个月

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2、将五花肉切成肉碎,腌好的冬白菜切碎

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3、将锅烧热后放入油,烧至五成热,后下入肉碎炒香,在下如剁椒、冬白菜略煸,下入高汤、调准味焖两分钟,盛钵内即成。

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风情尽和,寂寞如坛中母水,孤芳自赏,尽取其残,方可愈成愈享。

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