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茶陵血鸡—吴小光

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-12  浏览次数:157
核心提示:茶陵,今属湖南株洲。唐《三皇本纪》载:“炎帝崩葬于长沙”。南宋罗泌亦言“炎帝葬长沙茶乡之尾是曰茶陵,所谓天子墓者”。
  • 家常菜谱:热菜
  • 味型:咸鲜
  • 工艺:炒
  • 食材:禽蛋类
  • 地域:
  • 企业:
 厨师资料:

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姓 名:
吴小光

职 务:紫荆花大酒店厨师长

职 称:高级厨师


茶陵,今属湖南株洲。唐《三皇本纪》载:“炎帝崩葬于长沙”。南宋罗泌亦言“炎帝葬长沙茶乡之尾是曰茶陵,所谓天子墓者”。

菜谱秘籍:
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主 料:土鸡
配 料:茶油、姜、大蒜子、红椒、小米椒、葱花、高汤
调 料:盐、味精

制作方法:
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1、先把鸡宰杀,用碗把鸡血接着,碗中放入盐,然后用筷子把鸡血打起 640.webp (3)
2、把姜、红椒、小米椒切成片,大蒜子拍扁


3
、把鸡肉从骨头上剔下来,然后将鸡肉切成片,鸡骨头剁成小块

4、锅中放入菜油烧热,然后把鸡肉和鸡骨头放入锅中炒香,再把姜、红椒和小米椒放到锅中一起炒,再倒入高汤加点味精焖至几分钟

5、待汁差不多焖干再放入鸡血收干汁即可
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七分滋味,三分容貌,一抹灵妙,所谓美食,亦美而韵者乎?
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关键词: 味道 湘菜 茶陵血鸡
 
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