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金牛角王董事长霍全林:在社会中历练成长

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-03-16  来源:录音整理  作者:佘献一  浏览次数:228
核心提示:金牛角王董事长霍全林与大学生的讲座:在社会中历练成长 我有27年的生活与创业的经历,这27年我积累了一些做人和创业的经验。我是有备而来,如能对你们以后的择业、创业以及人生有所启迪,我就欣慰不辜负今晚宝贵的时光;我又是无备而来,我准备了两次讲稿,但都不满意,就不用了。我就这样平铺直叙娓娓道来,希望你们能够从我并不铿锵也不豪迈的讲说中获取你们的各自需要吧。我27年的宝藏,你们就来挖掘吧!
佘献一  原创  天下湘菜网   

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同学们:
       大家好!我今天与大家共享一段宝贵的时光。希望能给大家带来收获。我有27年的生活与创业的经历,27年来,我为国家和社会贡献了青春,贡献了力量,这27年我积累了一些做人和创业的经验。我是有备而来的,与在座的各位同学交流后,如能对你们以后的择业、创业以及人生有所启迪、有所帮助,我就感到欣慰了,也不辜负了今天晚上这段宝贵的时光;我又是无备而来的,因为我从来没有做过演讲,我准备了两次讲稿,但都不满意,就不用了。我就这样平铺直叙娓娓道来,希望你们能够从我并不铿锵也不豪迈的讲说中获取你们的各自需要吧。我们还可以以提问的方式互动。我27年的宝藏,你们就来挖掘吧!(全场笑,鼓掌)

万事开头先做人 做人乃成功必要条件

       我首先要告诉同学们,我有一个骄傲,那就是我的儿子。因为他是我一手带大,我培养的。我儿子曾经问我,我想选一个专业,想听听您的意见。我说,以前是36行,现在360行都远远不止了,做那一行呢?难以抉择!如果每一行你都要去了解,恐怕你就会到我这个年纪了,50岁了。在座的各位同学也一样,也正处于迷茫时期。我说,在选择哪一行还不能确定的时候,那我们就先学做人吧!你们学的东西和以后所从事的行业可能会不尽相同,但有一点是确定的,那就是,你们要永远与人打交道。你的顾客是人,你的上司是人,你的同事是人,你的部下也是人。一个人在社会中担任了很多的角色,首先做人儿女,兄弟姊妹,再为人父母,还要做员工,做下属,做上司,做老板,做朋友等等,如果你能在扮演这么多角色之前,首先把自己的人做好了,你其他的角色就做好了一大半。做好人了你才能做事!读书的基本目的是什么?读书就是要把人读懂了,知道了人的需求,知道了怎样做人,这是读书最基本的目的。  

       怎样做人?做企业,商海搏击,波谲云诡,需要我们保持清醒的头脑,体察自我的不足,进而突破自我。 “文武之道,有张有弛。”曾经有位茶友这样告诫我,有无社会责任感,是资本家和企业家的根本区别。他说,一个优秀的企业家,要做家长,像对待自己的孩子一样对待员工;要做老师,手把手地教授每一个员工;要做医生,耐心细致地纠正员工存在的问题。要换位思考,不给别人制造障碍,做好自己的角色。

       我做人的体会是,品格第一。人品,是你将来踏入社会是否能生存和立足之根本!企业也是一样,也要讲品格,讲品味。我以为,做人就是要尽孝尽忠,尽责尽职!对父母尽孝,旧时候,早上起来要向父母请安。汉文帝孝顺,父母吃药,自己要先喝再给父母,给父母洗脚也要先试水温,这就是古时候所崇尚的孝。现在孝敬父母,也不是强调要给多少钱,而是要对父母用心。尽忠,就是讲对国家对社会做贡献,遵纪守法,遵守秩序,讲究诚信、坚守承诺。尽责尽职,就是在你所从事的岗位上尽能力尽责任去做事情,从基础做起,做好每一个细节,否则你就是不称职。

       万事开头先做人!这些道理有无数的案例来支持,我今天就不在此枚举。记住我的这句话,你们在以后的人生旅途中会受益无穷。

定目标拟标准做方案 坚持坚持再坚持

       你们以后想过什么样的生活,就会定什么样的目标。做企业也是一样。你想要做几流的企业,这就是一个大目标,长远目标,你要坚定这个目标,不要改变!大目标不要改变,人格、诚信、承诺不能变!不管遇到什么的困难与挫折,都要坚持坚持再坚持,不抛弃不放弃!

       要拟定标准,要达到什么标准,这就是细则和细节,要逐项逐条地拟定,然后制定方案。拟标准做方案,这是可以修改的,而且一定要不断地修改,因为事情都是有变数的,社会和市场是发展变化的,主观客观有差距,正如你们谈恋爱结婚,海誓山盟,但是,也许你信以为真,但可能上当了,你没变,他变了,或者,他没变,你变了,或者两个人都变了(笑)。一定要修改方案!这个社会充满了变数,所以个人和企业要随着社会和市场的发展变化而审时度势随机应变,才能顺应社会与市场发展规律,才能在人与市场的竞争中稳操胜券立于不败之地。

       27年,我立足社会,游走江湖,社会就是一个巨大的江湖,大家一定都感觉到我身上有很重的江湖味吧(笑)。

       同学们从武侠小说里知道,什么是江湖?人即江湖,恩怨即江湖。江湖是美丽的,在深夜的街头独自挥舞着刻着自己名字的剑,像风一样潇洒;江湖是无奈的,看着自己的师友至爱喋血黄沙,为报仇也只能十年面壁、苦斗和拼杀。这就是武侠小说里的江湖。

       我所说的江湖,就是指社会,就是市场,你顺应了它的发展方向,掌握了它的规律,抓住了机会,你又坚持了,它就会呈现一片繁荣与生机,变得很精彩。否则,它就是光怪陆离瞬息万变危机四伏残酷无情,一切无可奈何!

       我在江湖游走了几十年,以上的概念在开始的时候我也不是很清晰的,所以几十年来,我遇到了很多的沟沟坎坎,人生与创业的过程都是起伏跌宕,一直到今天,我个人的生活和我的企业达到我预期的目标之后,我终于得出了以上的所谓人生经典和信条。

       下面我与同学们分享我的人生与创业经历。

家庭作坊式编织毛衣 初次创业竟获成功

       81年,我游走江湖的第一个行业,是针织行业。那时,我在一家编织厂工作,机器织毛衣。我是4级工人,40多元工资。我是共青团员,在厂里工作很积极的。我也很能干,一天能织30件背心或者10件毛衣。

       后来单位效益不太好,我就出来准备自己创业。当时我熟悉的行业就是针织业。于是决定针织起家。要创业,我必须有一台编织机,可我没钱。我看到毛衣商标上面的地址,就试着跟厂家写了一封信,信写得非常真诚。我说我是一个待业青年,我已经掌握了针织技术,但是现在没有钱,是不是能够暂时赊欠,等一两个月以后我再交付款。信发出去了,我便在家等候,非常虔诚地等候,就像现在买彩票一样抱着很大希望地等候(笑),居然奇迹发生了!我收到了厂里的回信说,货已发出。货款在三个月内付清。这让我欣喜若狂。我想这样的好事现在是不可能发生的了。

       我把机器弄回到家。父亲问,哪来的机器?我说不要钱。我问父亲家里所有的钱一共还有多少?父亲说500块。于是,我拿了家里500元钱,到厂家买了一包毛线,50斤,共400元,剩下的100元做流动资金。我来到长沙市最热闹最繁华的五一路,去观察人们穿的毛衣式样。当时人们穿衣已经开始追求时尚,毛衣从内穿走向外穿。街上有一款毛衣很别致新颖,吸引了我的眼球。我把它叫做一披二扣,打开衣领可作披领,扣上扣子便是高领,我觉得这款毛衣漂亮而且实用,肯定会有销路,于是回家仿制。

       这样,我一人在家开始了自己购买、生产、营销一条龙的作坊式企业生产。 第一件毛衣我花了6元钱成本,我小心翼翼地定价为12元,拿了几件到沿街的商店去卖,结果好卖得很。第二天有5个老板又到我家去订货。我收了现金,请了两个人白天晚上地做。后来订货的老板自己抬价,由12元到14 元再到16元,最高卖到18元。我把钱放到都放在抽屉里,到后来我去数钱,数都数不过来(笑)。不久,我便赚了1万元,成了当时最令人羡慕的万元户。而我最初的目标只要能赚1千元就满足了。我有点欣喜若狂了。

没定位没准备没核心价值观 盲目投资血本无归

       人在江湖,身不由己。江湖人都这样说。为什么会身不由己,这是因为你内心仍有混沌,你的目标不够清晰,你没有定位,没有标准,没有准备,没有方案,没有核心价值观,即使你偶然会赢,但江湖险恶,市场无情,你就不会逃脱被淘汰,血本无归的命运。

       成了万元户,我被胜利冲昏了头脑,有点得意忘形了。我买了一部当时最流行的录音机,放着流行歌曲,走着海路(笑),摇头晃脑,被一些人追捧着,分不清了东西南北。

       我开始做一些另外的生意。这一阶段,我特别的混沌,连账本都没有,我的流水帐就记在日记本里。没有规矩,没有方向。只要认为能赚钱就做什么。我做过旧服装生意。那是从沿海地区弄来的旧服装,大多是日本的。当时,这些旧衣服的式样确实比较好,穿在身上不多一分不少一分。我们把货运回来之后,经过熨烫,就跟新的一样,所以在当时也颇有市场。这样我卖了三个月旧服装,又赚了几万块钱。现在想起来觉得很惭愧,可是那时候没有现在的觉悟,一心想赚钱。现在打死我也不会做了。

       我还做过灯具生意,投资了一个厂子,惨遭失败,血本无归。我与合伙人分开时算账,就是一个日记本。转眼间,我变得一无所有。当时,我处在崩溃的边缘,整个状态和斗志都没有了。我没日没夜地打牌,甚至打到第二天连午饭钱都没有。

置之死地而后生,思索良久重振旗鼓再走江湖

       置于死地而后生。我梦醒了,开始了认真地学习与思索。我开始懂得,要到江湖去游泳,先要做热身运动,要有准备,要有目标,要写方案,然后在过程中去学习和历练。

       那时候我的小舅子在做蒙娜丽莎咖啡店,他做了半年之后做不下去了,他要我把手下的事情放下和他一去做。这时候,我已经不再盲目了。我非常理性地跟小舅子说,我没做过餐饮,我没底。我首先试做三个月,做好了,我们继续合作,做不好,我还是回去做我自己的事情。

       这次我下决心一定要准备好。我进行了20天的调查,访问了有代表性的三十几个人,与他们交流,问他们的需求,对公司的意见,我认真观察他们怎样为顾客服务,不好的地方我记下了。

       这20多天,我做采购,小姨子做管理;20天之后,我们进行了交换,我做管理,小姨子做采购,并且规定大事情大家商量,小事情我决定。一天,在晚上9点停止营业后,我召开会议,把20天调查研究观察思索后的问题拿出来与大家讨论。那天会议的气氛热烈,人心大齐,散会时已经是凌晨6点。我当时骑着摩托到德园包子店去买了一大堆包子回来给大家吃。吃完后不再休息,大家一鼓作气地干了起来。

       整个生意开始走入正常轨道。但是,一月下来盘点,因为重新装修和我爱人生病花去20万等等原因,我仍然亏了30万。员工说,老板,我们这个月不要工资,我说,虽然没赚钱,但是大家都付出了劳动,生意也走上了正常的秩序,我感谢大家!我得诚信,承诺了就要兑现,我借钱也要给大家发工资!

       店里9点半开门营业。我每天9点就到了。我要看外面的环境好不好,因为我要让我最好的朋友满意,我们最好的朋友是谁哦,就是我们的顾客!我要看到我的朋友感觉很舒服!我要来看我的员工的状态,他们是否阳光健康开心和拥有积极的心态,我要看看厨房是否已经很有条理以及厅堂的桌子摆放整齐等等。我都要看,每一件小事都很重要,每天都要一切准备好!

       同学们,我相信,如果你去见任何人都做好了准备,每件小事做好了,事情就会一定做好!这就是准备的魅力!不信,你们试试!(鼓掌)

      蒙娜丽莎做好了,做得很红火了。1997年,湖南经视台的一档很红火的节目《三七二十一》,里面的著名主持人仇晓、汪涵等等都是我的常客。

       我当初订立了个人的目标是三年后要买复式楼和一台车,可是,一年多一点我就实现了这个目标,好呀,三年的目标一年就做到了,这就是订立目标的魅力,很有成就感啊!(鼓掌)

以浓郁的文化氛围和强势的文化品牌 创办金牛角王中西餐厅

       我从来没做过餐饮,餐饮给了我一个很好的平台,我锻炼了,我不怕了,我知道餐饮是怎么回事了,我知道我该要做了做什么了。我要把企业做好,把产品做到行业前列去。于是,我的目光投向的文化,什么是文化?文化就是把生活的意义做进去,把生活的意义做到我的餐饮企业里去。

       2001年10月12日,我在长沙市芙蓉北路上成立第一家店——金牛角王中西餐厅。英文名JONO。创立之初,星城的西餐市场还很纷杂。而金牛角王希望能將中西文化融入到人们的生活中,以浓郁的文化氛围、强势的文化品牌迅速发展壮大,成为了湖南餐饮文化的代表之一。

       我对西餐的内容和做法进行了大胆的调整,更多注重一种现代简约、舒适雅致的情调氛围。我们运用健全、多样、科学的餐饮管理体系,通过尊重差异的舒适服务以及经典和创意交融的产品,在短时间内奠定了良好的顾客基础,开拓了全新的中西文化与餐饮相结合的模式。

       在管理上,我们坚持“细节打造品牌”的理念。细节是每个时代的本质,维系着我们对品质、个性和精致生活的坚持。因此,餐厅服务不再仅仅是功能上的需求,更是发自内心真诚的微笑。在金牛角,我们的忠诚服务,服务顾客心情,也服务顾客的每一细微情绪。不断创新,精致超值,我们的目标是做中国中西餐厅第一品牌,引领未来之时尚潮流。

       这里既有饮品,也有菜肴;既有牛扒,也有煲仔。顾客可以尝到的,不只是经典的咸和甜,还有富有创意的鲜和辣。JONO的音乐靠近沙拉,书籍贴紧香茗,洋酒的颜色透过湖湘佳肴冒出的热气看起来更加醇和。美味中融入中西文化,顾客能感受到的是独一无二的创新体验。

       不止美味,金牛角王还拥有配套的JONO书吧,集合各种资讯杂志和新锐书籍,营造知性生活氛围;更有全国首家电台餐厅,带给JONO一族更多的听觉盛宴;餐厅每晚都有歌手献艺、钢琴演奏、乐队组合等节目;并特设了极富人性化的儿童专区。

       因为有了金牛角·王(JONO),西餐不再高不可攀。顾客随时随地地都能享受到一份精致的餐点、醇香的咖啡,浪漫动人的音乐、时尚新锐的书籍,和一个舒适、自由、无压力的空间。我们希望让每一位莅临金牛角王的朋友,都能对其亲情家园的氛围,留下最深刻的印象。

       我们建立了专属的品牌,运用酒红色的视觉效果,演绎品牌现代、舒适的感受,更赋予了金牛角亲切熟悉的独特风格。店內的设计以现代风格搭配鲜明色彩,加上演绎厅、书吧、商务中心等配套设施,处处充满了精致细微的生活体验。时尚精致的空间设计,处处体现个性与情调;尊重差异的舒适服务,从理解延伸至关怀;经典和创意交融的产品,让味蕾享受独一无二的快感;浪漫的音乐和新锐的书籍,更带来新潮的生活体验。味道也时尚的金牛角王,中西合璧,海纳百川,方成王道。

做好准备到江湖去游泳,在社会中去历练和成长

       27年的成长和创业经历,我的创业由家庭作坊式到一个在行业内有较高知名度和一定影响的成功企业,我的思路由混沌到清晰,走过了一段漫长的过程。

       综其上述所说,第一就是要有一个长远的目标。这个目标并不抽象,你想要过什么样的生活就是你的长远目标,你现在追求的,学习、工作及事业,都是为了更好地生活。不要改变目标,要让它成为你奔向远方的一盏灯。做任何事情,目标、意向一定要明确。

       在选择具体行业和工作中要注意什么?这就像找对象一样,你要感兴趣,有感觉,和谈恋爱一样,没有反应,乏味,你就不会去爱他,你不爱他,就不会去经营它。还要考虑他的外部条件,他有发展没有?(笑)

       你还要有完整的方案。做方案就是让目标更加清晰。要有想法,不要怕把你的想法说出来。我的金牛角王中西餐厅方案的中西概念就是想出来的。

       再就是要有准备。我儿子进入大学之前,我跟儿子说,你从来没当过班干部,你去当一回好吗?我儿子显示兴趣不大,我说你去体验一回,去转换一次角色,试试看。我儿子真的做了班长,做了两个月以后回来跟我说,太难了,两个月,我很少休息,我付出了很多,可是,仍然有人不听我的,我又不能像你当老板,手上有权利,可以扣工资扣奖金开除。但是我觉得我儿子做了班长,收获很大,他懂得了自己应该如何做人,懂得班长得做出榜样,懂得了责任,懂得了要学习管理,懂得了团队凝聚力的重要性,懂得要引发大家遵守秩序,如何为大家去想。经历了这样的两个月比读两年死书要强得多。我感觉是这也是在大学里的一种学习方式,也是到江湖去游泳之前所做的热身运动,这就是一种准备!

       同学们,你们准备好了吗?

       同学们在择业中可能会有一种急于求成的心态。一个20多岁的人问我,怎样很快达到50岁的能力和水平?我说,一个驾驶员,他驾驶里程几十万,成为了有专业驾驶经验的优秀驾驶员,你就不能减去他刚开始从事驾驶时翻山越岭经过山路、弯路的过程,这个过程是他积累经验的过程,正如我的过程。一个人成功都有一段积累、奋斗的过程。作为大学生不应该压缩自己的成长过程。要脚踏实地,从基层做起 从每个部门做起,做到游刃有余,不断去设立小目标并去完成,从而向最终的大目标迈进。

       同学们,我们要胸怀目标并坚持目标,做好方案,拟定标准,做好准备,以良好的心态和品格,尽忠尽孝尽职尽责尽责、诚信并坚守承诺,脚踏实地去体验和经历精彩的人生!
 
 
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