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自制豆腐脑,简单几步就搞定,美味爽口!

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17  浏览次数:67
核心提示:豆腐脑也叫豆腐花,不仅美味,而且含钙量高,营养丰富,可惜外面卖的越来越不正宗,今天就来教教你最正宗的豆腐脑做法。材料:
       豆腐脑也叫豆腐花,不仅美味,而且含钙量高,营养丰富,可惜外面卖的越来越不正宗,今天就来教教你最正宗的豆腐脑做法。

 

材料:泡发的黄豆,猪肉,胡萝卜,蒜苗,食用油,盐,美极鲜,酱油,辣椒油,鸡粉,水淀粉,内脂

 

第一步:

 

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提前泡发黄豆(干黄豆100克);

 

第二步:

 

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清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆;

 

第三步:

 

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将打好的豆浆过滤;

 

第四步:

 

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豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟;

 

第五步:

 

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准备好1.5克内脂,并将内脂溶解到15ML温水中;

 

第六步:

 

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煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟;

 

第七步:

 

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盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑,将豆腐脑装到小碗中;

 

第八步:

 

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胡萝卜、蒜苗,猪肉切小粒;

 

第九步:

 

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热锅凉油,放猪肉煸炒至金黄色,然后加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒,加入盐,美极鲜,酱油炒匀;

 

第十步:

 

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加入适量清水,辣椒油,煮开;

 

第十一步:

 

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1汤匙淀粉调成水淀粉,倒入煮开的汤羹中,大火煮至汤汁浓稠,加入鸡粉搅匀即可浇到豆腐脑上。

 

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一碗家庭版的豆腐脑就做好了,汤汁咸鲜,豆腐脑嫩滑爽口。简直都想开一个豆腐脑摊从此走上人生巅峰了呢~~

 

 
 
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