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食材分会
       为进一步促进湘菜产业发展,2011年5月24日,省湘菜产业促进会食材分会在长沙成立,大湖水殖股份有限公司、辣妹子食品股份有限公司等7家单位增补为食材分会副会长单位。

        “十一五”期间,我省餐饮业零售额连续保持20%左右的高速增长,湘菜餐饮企业迈开大步走向全国,网点发展速度名列各大菜系之首,成功进入“前三甲”,成为湖南一张闪亮的名片。与此同时,与湘菜餐饮密切相关的种养殖业、食材加工业和地方特产生产企业,也走上规模化、标准化和产业化发展之路。湘菜产业的上、中、下游互动,一、二、三产业联动的大格局已初步形成。我省湘菜产业促进会现有食材企业146家。省湘菜产业促进会食材分会成立后,将涵盖整个餐饮原辅材料供应链,成为餐饮配套企业交流、促进、发展的大平台,让湘菜食材真正香飘世界。

        “民以食为天,湘菜产业是永远的朝阳产业,有着很大的发展空间。我省‘十二五’发展规划为湘菜产业进一步发展指明了方向、描绘了蓝图。”李贻衡在讲话中以“势”、“搏”、“和”、“责”四字作喻,勉励湘菜产业乘势而上,提升发展空间,把企业做大做久做强。他指出,湘菜产业的重担在餐饮,源头在食材,发展湘菜产业,二者缺一不可。湘菜要走出湖南、走向全国、走向世界,特别是直接带动省内经济的发展,真正打造湘菜千亿元产业,更离不开食材产业的发展。食材产业集生产、加工、销售于一体,融农业、工业、贸易于一身。湘菜餐饮企业要与食材企业“抱团”、“捆绑”,实现共同发展,有利于确保食品安全,提高菜品质量,降低企业经营成本。要打造从田头到餐桌的纵向产业链,推进从建筑、装饰到服务等体现湖湘文化特色的联营体系,提升湘菜产业的产品质量和文化价值。

 
 
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