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大事记

湘菜产业促进会大事记归类(2007 - 2015年)

 

2007 - 2012年

  助推之火——政府服务项目

一、省委、省政府领导关心和支持

2007年2月13日,时任省委书记的张春贤在调研时明确提出湘菜产业发展要在“挖掘、提升、吸纳、创新”八个字上下功夫,随后省政府下发了《关于加快发展湘菜产业的意见》,从制定湘菜产业发展规划等方面明确了16条要求,并成立了发展湘菜产业工作领导小组,同年6月18日,湖南省湘菜产业促进会第一次代表大会在华天大酒店召开。8月6日省民政厅下文批准“湖南省湘菜产业促进会”成立。

2010年3月26日,春贤书记主持召开“湘菜产业发展座谈会”,提出要把发展湘菜作为促消费、调结构的重要内容,要研究制定湘菜产业发展规划,将其列入省“十二五”发展规划之中等促进湘菜产业发展的“十二条”。为落实“十二条”,甘霖副省长主持专题工作会议,形成“湘菜产业发展座谈会纪要”。

2010年10月10日,通过我会大量的前期调研、建议工作,省政府出台“支持湘菜财税十九条”。从设立湘菜产业发展专项资金、整合其他相关专项资金、规范和减免对湘菜企业的收费、对湘菜企业及从业人员实行税收优惠四大方面促进湘菜产业迈向千亿工程。
 

二、政府报告、两会提案

从2007开始,每年年初,李贻衡会长都会向省政府呈交相关建议和报告,此后在每一年的《政府工作报告》中都会关注湘菜产业的发展。从2007的“培育湘菜品牌,拓展湘菜市场”。到2010年的“打造湘菜千亿工程,扩大和提升餐饮消费。再到今年的发展湘菜、湘酒、湘茶等产业,打响“湘”字号消费品牌。在2011年5月5日出台的《湖南省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中,湘菜产业被列入优化拓展现代服务业行列。《纲要》提出,要加快推进新型工业化,提升产业核心竞争力,湘菜产业被列为核心竞争力中要优化拓展的现代服务业。 

我会筹建之初,受省政协主席办公会议之托,陈敬常委呈交“制定湘菜产业发展纲要”提案,引起省委春贤书记高度重视,于2007年2月13日视察餐饮企业,提出湘菜产业发展的“五个突破”、“八字方针”。该题案在省政协作为重点提案追踪督办中,催生了“十六条”。

2008年省“两会”期间,我会在省政协胡彪、石玉珍、李贻衡同志的指导下,将历时一年调研、经核心会员企业反复讨论、专家团队撰写的20余万字的可行性调研成果浓缩为重要提案:“关于推动‘两园’建设,打造我省湘菜产业化集群的建议”。春贤书记在提案上批示:“湘菜产业,利财利人,且潜力巨大,应支持研究,加大引导支持力度,壮大湘菜产业发展。”

2012年两会,省政协委员、金莎苑董事长廖莎提出要以“硬功夫”提升湘菜文化“软实力”,提升湘菜文化软实力,一要深化内涵,二要壮大产业,三要强化载体,四要扩展阵地,五要加强领导。

2013年省两会,我会两位副会长、金牛角王董事长霍全林和五十七度湘董事长汪峥嵘分别当选为省人大代表和省政协委员。在他们的提案和议案中,提到要减轻餐饮企业负担,降低餐饮企业水、电、气费,建立中央厨房等方面支持餐饮企业发展。

 

三、抓调研,为各级政府部门出谋划策

2007年,我会为省发改委提供“湘菜产业化服务体系建设调研报告”,为省经委提供“湖南省农副产品加工跨越发展模式研究报告”。《劳动合同法》实施前夕,我会深入企业反复调研和征求意见,与省劳动和社会保障厅联合制订了适用于全省餐饮行业的劳动合同翻版。

2008年,我会积极配合省政府进行食品工业调研,行迹遍及省内各地,以及山东、河南、广东等省,形成考察报告和调研文章,其中一些建议进入了省委、省政府决策,省委书记张春贤在省委经济工作会议上提出,“要把农产品加工业特别是食品工业作为新型工业化的重要内容,培育发展惠农富民产业”。今天,我省食品工业产值已从2008年的不足1000亿跨过4000亿大关,食品产业以成为全省工业经济的重要支撑。

2009年,我会为省政府出台“支持湘菜财税十九条”做了大量的前期调研、建议工作。接受省工商联交办任务,为“2010走进台湾湖南周”之“湘菜美食周”专项活动任务做大量的前期准备工作。

2012年10月,我会和省政府办公厅、省政协经科委等组成调研组,先后赴郴州、株洲、岳阳、长沙4市的8县(市)进行调研考察,旨在推介湘东特色食材,挖掘湘东特色饮食,助推湘菜产业发展。10月29日,调研组在平江举行汇报会,省委副书记梅克保在听取汇报后指出,省委省政府要从战略层面支持湘菜产业的发展,这次会议在湘菜产业发展史上具有划时代的意义。

 

四、支持特色区域产业发展 

2007年,我会成立初期,就为武冈市、衡东县政府发展传统特色地域餐饮经济出谋划策,参与主办武冈首届“云山杯”传统卤菜、美食大赛。

2009年5月,我会帮助资兴市政府举办“首届旅游文化美食节暨‘东京湾杯’烹饪大赛。2012年9月,在湖南国际旅游节举办期间,我会和资兴市政府联合举办了“2012年湘菜产业促进活动资兴专场暨资兴市第二届旅游文化美食节”,再次把资兴市的湘菜产业发展推向高潮。

“浏阳蒸菜”作为湘菜重要组成部分,我会为助推浏阳蒸菜产业化发展积极出力。2009年到2010年,就规范、发展浏阳蒸菜做了大量调查,向省委省政府及长沙市、浏阳市政府提交建议,获得积极响应,为浏阳蒸菜升级、提质创造了条件。

2010年,我会受长沙市芙蓉区政府委托,对“浏阳河休闲产业风光带建设项目概念修规”进行调研和论证,提出“美食餐饮先行”和首期建设婚庆主题公园方案,并承担对接餐饮企业工作。该建设项目第一期工程“婚庆主题公园”已开园。

       正是由于我会充分发挥政府联系湘菜产业的桥梁和纽带作用,与各级政府部门、各湘菜企业紧密联系,及时沟通、反馈信息、反映诉求,在促进湘菜产业纵向与横向对接联合等方面做出较大成绩。2011年8月17日,全省非公有制经济发展经验交流暨表彰大会上,我会荣获省委、省人民政府授予的“湖南省非公有制经济服务先进单位”称号。

 

欢腾之火——行业活动项目

“湘菜产业促进周”系列活动已连续成功举办三届,作为湘菜产业界的盛会,其高规格、高水平、大规模已深入人心,一系列的配套活动办得专业、深入、精彩纷呈。

2010年11月22日至25日,以“湖南食材供天下,天下湘菜回娘家”为主题的湘菜产业促进周大幕开启。活动由“天下湘菜国际论坛”、“首届湖南湘菜食材供销展”、“天下湘菜新世纪十年盘点”、“湘菜名店考察名菜品鉴”、“湖湘饮食文化交流展示”等五大板块组成,其内容丰富多彩,既是打造从田头到餐桌,从饮食到出版、文化、传媒湘菜产业链条的一次大胆尝试;也是进入新世纪以来天下湘菜的一次民间大盘点;还是对长沙湘菜名店名菜的一次大检阅;更是对湘菜原辅材料基地建设、现代餐饮企业公司化运作,湘菜的继承和创新,湘菜的本土发展和湘菜出湘、出境发展的一次实际培训和理论探讨。

2011年的促进周以“开放合作,创新发展”为主题,重在实现产业融合,以湘菜产业为纽带,以推动湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣等关联产业共同发展为目的,开展了五大主场活动和五大分场活动。活动亮点频出、精彩纷呈,得到了与会代表的一致好评。促进周期间,一批合作发展基地、项目、研发中心落户或开园,湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣知名品牌企业集中展示发展成果,有关湘菜企业介绍校企合作培养湘菜人才的典型经验,是近年我省湘菜产业发展成果的一次集中展示。本届促进周分别在长沙、株洲、湘潭、岳阳四市主办专场活动,益阳、郴州两个市则组织企业参与分场活动。在各市州政府及农业部门的积极引导下,本届促进周参展企业达120多家。

2012年6月5日,以“天下湘菜星火燎原,饮食文化国际视野”为主题的2012年湘菜产业促进周活动在南岳启动,通过“祭火神祝融,取饮食文明之圣火”使“火文化”深入人心。6月18日到21日,首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨“天下湘菜聚北京”活动在北京鸟巢举行,徐记海鲜、新长福、君爵湘都代表湖南参加团体赛,火宫殿、大蓉和选手出战个人赛,最终湖南代表团获得5枚金牌,五十七度湘模特队则斩获模特大赛第一名。比赛后,我会组织邀请11个国家的22名烹饪大师、国际大赛获奖选手来湘交流。在湖南,国外友人参观张家界、与长沙湘菜名企名厨交流、录制“天天向上”节目。

《中国湘菜大典》于2006年8月启动,到2008年1月出版,跨3个年头,历时一年半。编纂、出版过程中的艰辛,诚如本书责任编辑刘云辉所言,“只有亲身经历了才知道”。 参与本书撰稿和审读的专家、学者、摄影家总共超过100人。大典一经出版,业内外人士好评如潮。2008年,该书荣获全国“三个一百原创工程”(科普类)奖。

2007年,《湘菜产业动态》创刊;2008年,“天下湘菜网”网站开通;2010年,“天下湘菜”杂志试刊,“天下湘菜”丛书面世;2011年,《湘声报·湘菜周刊》每周一期与受众见面;2013年,久违的湘菜纪录片将与观众见面,“舌尖上的湘菜”让人期待。

2010年10月,我会主办的“湖湘饮食诗词联赋书法群英会”在大蓉和青园店举行,老领导刘夫生、王克英、吴向东、沈瑞庭、朱东阳、杨敏之、罗海藩、杨汇泉、李贻衡、张树海等出席活动并当场挥毫泼墨,熊清泉、文选德、游碧竹也为本次活动提供了作品。此次活动得到省里老领导、省书法家协会及专业书法家的热情支持,大大提升了全社会对湘菜产业的关注度。

 

引导之火——平台引领,产业对接、职业教育引领,领军企业引领

平台引领:成立分会,扩大影响;品牌活动,凝聚人心。

2009年,为扩大我会在省外的影响力,成立湖南省湘菜产业促进会北京分会,筹备成立深圳分会。2011年,陕西省湖南商会餐饮服务专业分会接牌仪式暨湖湘食材走天下供销对接会”期间,李贻衡会长与陕西省十届人大常委会副主任、省决策咨询委员会副主任邓理为“陕西省湖南商会餐饮服务行业分会揭牌仪式”为餐饮服务专业委员分会授牌,陕西省湖南商会刘思甜会长接牌,我会的影响力扩大到大西北。2011年5月24日,湖南省湘菜产业促进会食材分会成立,大湖水殖股份有限公司、辣妹子食品有限公司等7家单位增补为副会长单位。到目前为止,食材分会企业已达数十家。

为促进湘菜走向全球,我会设立北美地区联络处,推举旧金山“湖南小吃”董事长钟孟球先生为湖南省湘菜产业促进会旧金山联络处主任,拉斯维加斯湖南同乡会会长言立先生为湖南省湘菜产业促进会拉斯维加斯联络处主任。

 “金筷子”作为湘菜产业品牌工程之一,旨在激发普通员工对岗位、对企业、对行业的认同感。我会自2007年首届“金筷子”服务之星评选活动结束之后,几乎每年都会举行形式各样的活动,大受业内好评,产生广泛的社会影响力。2009年,全年组织了三期培训交流,举办了“金筷子技能之星评选暨刀工比赛”、“金筷子领班之星”评比选拔。2010年五四青年节期间,举行了2 010金筷子品牌工程建设之“爱岗敬业,我与行业共发展”演讲比赛。2012年,主办的企业企划人员参加的“金筷子”移动课堂企业文化交流会。6月底,举办2012“金筷子”服务之星暨首届点菜师擂台赛,65人经过培训后获得长沙市人力资源和社会保障局颁发的《初级点菜师》结业证书。

“名以食为天,食以安为先”对湘菜产业的发展来说,最重要、最紧迫的任务就是努力解决食品安全的问题。我会为加快推进全省各领域食品安全工作的开展,全面打造湖南百姓放心的食品安全环境,促进湘菜企业食品安全诚信自律,我会一直在努力。

2009年,我会积极配合长沙市商务局组织的食品安全专项活动。43名餐饮企业负责人签署《长沙知名餐饮企业食品安全自律条约》,100多名从后厨到前台的各岗位员工代表在“食品安全、守岗有责”责任书上签名,我会为首批10名特聘食品安全义务监督员颁发了证书。

2012年12月2日,经过近半年的努力,在省食品安全办公室和省食品药品监督管理局的指导下,经政府有关部门及协会的推荐、企业自愿申请、“自律联盟”办公室按条件审核,授予省内外150家湘菜产业相关企业“食品安全诚信自律企业”称号。

 

五湘对接,产业共赢

2011年7月12日,李贻衡会长、文选德名誉会长、张树海顾问、励明安顾问、王光明顾问、熊方平顾问、欧阳煌顾问等一行赴醴陵参加湘菜·湘瓷对接考察活动。考察团一行参观了陶润、华联、金煌、东方红瓷业等企业,下午召开“借力湘菜市场 发展醴瓷产业 湘菜·湘瓷对接洽谈会”,我会与醴陵市人民政府签订《湖南省湘菜产业促进会与醴陵市人民政府战略合作框架协议》。文选德、张树海、励明安同志乘兴泼墨挥笔,“湘菜配湘瓷,美食合美器”。

2011年10月19日,应长沙市开福区政府的邀请,李贻衡会长率会员企业考察团到长沙市开福区中国湘绣产业基地考察对接。在“湘菜湘绣战略合作发展专题座谈会”上,开福区湘绣企业代表与促进会考察团代表以“借力湘菜市场,发展湘绣产业”为主题,围绕湘绣和湘菜结合发展展开讨论。李贻衡会长建议开福区沙坪湘绣基地打民族民俗牌,在发展过程中一定要注重品牌,把沙坪湘绣街建设好。湘菜湘绣企业可以合作研发产品,创新发展:餐饮包厢、大型高档酒店的装饰,服务员的服饰,特殊顾客的礼品,婚宴的新娘礼服都可以用湘绣制品。

关于湘酒、湘茶,在2011年湘菜产业促进周主场活动中,主办了湘菜、湘茶、湘酒知名品牌展,大蓉和和秦皇食府代表我会分别与省茶叶公司和湘窖酒业签订合作协议。在天下湘菜论坛上,华泽集团湖南湘窖酒业副总裁李践楚提出,吃湘菜、喝湘酒,湘菜、湘酒企业要在市场开拓上、在品牌宣传上、在客户资源上、在控制成本等方面加强合作。湖南省茶叶有限公司副总经理黎明星认为我会给湘茶产业的发展提供了很好的借鉴经验,要按照互利共赢、共同发展的原则,湘菜、湘菜将广泛开展交流与合作,进一步做大做强湘茶产业。

2011年4月8日,陈敬秘书长一行赴长沙职业教育基地考察,对长沙市商贸旅游职业技术学院、长沙财经职业中专实地考察,并与学校校长分别座谈,了解学校办学规模及特色,考察湘菜产业职业教育情况。12月16日,湘菜产业职业教育与服务业创新发展对接活动在(株洲)湖南商业技术学院举办。2013年4月8日,长沙商贸旅游职业技术学院·湘菜学院将正式成立,由此揭开湘菜职业教育史上协会、院校、企业开展合作的序幕。

 

领军企业引领

从2007年到2013,打开这六年历史发展的画卷不难发现,这不仅是一次湘菜产业促进会的成长史,更是一次湘菜产业发展的辉煌史诗。

在这六年里,华天把酒店开到了巴黎,目前高星级酒店已达60余家;57度湘店面已经开到北京、上海、南京、厦门、太原、泉州、桂阳等地;徐记海鲜则全力开拓西安市场、抢占大西北餐饮市场;新长福于2011年商标荣获国家工商行政管理总局商标局认定的驰名商标;金牛角王总资产达7千多万元,负债率0%,近两年营业收入达到6800多万元,纳税300多万元;秦皇食府·筷乐潇湘2010年被评为餐饮行业唯一一家“湖南上市后备企业”;湘西部落在全国店面已达130余家;而全国毛家饭店已达300家;火宫殿单店年销售额突破1.2亿元;鼎福楼回归长沙,开办了我省首家专业宴会餐饮品牌——“福音宴汇”;王栏树作为业内第一家专业生产预制菜品的企业,目前经销商遍布全国各地;派派食品生产的“派仔”辣香腊八豆在腊八豆行业中销量第一;彭记坊于2011年获得湖南省现代化生产规模的农业产业化龙头企业。……

在这六年里,我们的企业也在积极拓展商业发展模式。金太阳建设湖南金太阳现代生态休闲农庄,经过三年的不断扩展与建设,如今的农庄总面积已达到1200亩,成为一个集餐饮、住宿、温泉泡浴(漂流)、农耕体验、观光旅游为一体的国家级五星生态农庄。如今,“去灰汤,泡温泉”已经成为长沙人的一句口头语言;旺府则斥资5000万,在益阳建立了湖南旺府现代农业基地。目前第一期工程现已启动,租用土地1000亩,着手打造集蔬菜种植、养殖、观光于一体的绿色生态循环农场;华天则在位于开国元勋任弼时故乡湖南省汨罗市弼时镇建立生活园,通过遵循自然界新陈代谢的规律,以保护和利用生物链的自然规则,成就出一个可以封闭并可持续卓越发展的生态体系,实现了真正意义上的生态种植,从源头上保障食品安全。

在这六年里,一大批湘菜领军企业负责人进入大学校园,开展湘菜大讲坛活动。向全社会展示湘菜人的素质和风采,提高大学生对餐饮行业的认识。2008年10月28日,好食上餐饮管理有限公司总经理汪峥嵘在湖南大学做《成长》演讲,由此拉开了企业家进大学校园演讲的序幕。在此后一年的时间里,秦皇食府餐饮管理有限公司董事长柏鹏、湘西部落餐饮管理有限公司董事长龚水清、香港国际翼咖啡美食传播有限公司董事长尹峰、金牛角王中西餐饮管理有限公司董事长霍全林、徐记海鲜总经理袁伟以《在社会中成长》为题为大学生授课。

在这六年里,我会推荐华天大酒店作为湘菜代表进入世博会,进行为期184天的展示,帮助征集、选定菜品。华天不负众望,使世博园美食街“湘菜府”成为人气最高的使馆之一,在世博平台上完成了“将湘菜推向世界、让世界认识湖南”的使命。

在这六年里,我会率骨干企业参加春贤书记召开的座谈会,对话党委和政府。配合经视新闻专题连续报道好食上、大蓉和、金牛角、新长福、华天、湘西部落等湘菜领军企业,联合省广播电台“893汽车音乐电台”、长沙新闻广播电台“都市105”相继对领军企业人物进行采访、报道,配合央视四套《走遍中国》栏目走进火宫殿、玉楼东、57度湘拍摄。

 

温暖之火——抱团维权、关心会员企业成长、社会公益活动

抱团维权

我会自成立以来,就积极为行业代言、维护企业权益。2009年,我会针对湘菜企业水电价格过高、经营成本加重等亟需解决的问题,由16名知名餐饮企业负责人联名向省委书记张春贤写信,引起省委领导高度重视。省商务厅就落实省领导批示召开会议,专题研究餐饮企业水电费价格下调问题。省物价局为此专门下发文件,就缩小餐饮、住宿业与工业用电用水价差作出明确规定,降低2009年度餐饮企业水电收费标准,一定程度上降低了企业营运成本。

还是2009年,鉴于长沙市湘江路隧道工程影响了企业的经营,我会组织徐记海鲜、好食上、秦皇食府、毛家饭店、七彩江南等餐饮企业向政府反映情况,获得政府和施工方的理解,从延后开工日期、加快施工进度、扩大停车场地以及退税等方面减轻企业损失,使企业在施工期间能维持经营。

同样是2009年,长沙市质监局下发文件,要求餐饮企业须交纳较高的检定费。我会通过与相关机构多次协调,取得共识,减少了企业每年为此付出的大笔费用。

 

关心会员企业成长

2007年7月18~29日  李主席亲自过问,陈敬秘书长等人五次深入鼎福楼企业了解情况,帮助企业做三年至五年战略规划定位。

2008年6月8日,李贻衡会长现场观摩湘西部落烹饪比赛。

2009年2月6日,李贻衡会长陪同甘霖副省长视察大蓉和贺龙店与海食上。

2011年3月20日至23日,彭子诚专家副会长应邀为“2011大蓉和工作会暨大蓉和管理干部培训会”在都江堰市豪生酒店授课,2012年3月26日至28日,由我会和大蓉和全国总公司合作的高层管理干部培训在晟通国际酒店举行。

2011年7月28日,湘菜产业促进会会长李贻衡特邀促进会首席顾问、省乡镇企业局局长肖彬考察了酒店餐饮预制菜行业企业的代表——王栏树。

2012年4月28日,陈敬秘书长参加益阳市招商局“湖南旺府现代农业公司八字哨农业基地”签约会议,并考察南县凯利水产养殖有限公司。

 

社会公益活动

2008年5月21日,参加省工商联主办的“抗震救灾捐赠仪式”。在国家各种自然灾害面前,我会先后组织餐饮企业为冰灾、汶川大地震、玉树地震受灾群众捐款,总计800余万元。

2009年,针对严峻的就业形势,我会与共青团湖南省委、湖南省教育厅、湖南交通频道联合有关单位,共同发起“爱心就业岗、创业你无敌”大型公益活动。有超过60家湘菜相关企业报名参加,其中非会员单位20余家,共计提供就业岗位约2000个。湖南省副省长郭开朗高度评价此次活动,称赞这项活动搭建了一个凝聚爱心、为政府分忧、替社会减压的平台。

在国庆六十周年期间,我会组织举办“我自强、我自豪、我是中国人,百店万人同颂祖国”系列活动。9月30日上午,“百店万人同颂祖国”主会场歌咏活动在贺龙体育场拉开序幕,由12家企业门店的1200人组成12支合唱方阵,放声歌唱祖国。同日十时,所有会员单位百余家门店均挂出庆贺国庆的大型横幅,员工聚集店门口齐声高唱《国歌》和《歌唱祖国》。

2010年六一儿童节期间,我会组织企业捐款18万余元,拯救白血病儿童小杰,该活动被中央电视台《讲述》栏目报道,并多次播出,在全国树立了良好形象。捐助通道县侗族第一中学优秀贫困高中生完成学业,2010年13人参加高考,成绩全部过二本录取线,其中达一本录取线6人,二本录取线7人。此项活动是由我会秘书长发起的“远行助才”行动,从2006年到2011年5年时间里,总共资助100多名贫困高中生完成学业。

2011年春节期间,我会组织餐饮企业参加2011“福满星城”购物消费节百桌团圆宴免费送市民活动,共向市民免费送出143桌团圆宴。星城建设者、高铁职工、校园小记者、孤寡老人、长沙五区小学校长及老师纷纷感受到了节日的温馨。活动从小年夜开始,一直持续到正月十五结束。

2012年,长沙市商务局和我会共同举办百家湘菜名店2012新品湘菜优惠活动周,超过一百家餐饮企业、四星级以上酒店在活动期间每天推出特价菜品及新品湘菜,让广大消费者能够参与到促进周活动中来,形成行业外的影响力。


  2013年


       2013年,湘菜产业促进会在李贻衡会长和陈敬秘书长带领下,秉承“依靠政府,服务会员企业;面向市场,促进产业发展”的办会宗旨,有条不紊的开展了一系列文化建设与会员服务工作,做到了“一个坚持,两个落实,三个推广”,基本实现了我会在2013年年初设定的发展目标与工作计划。

与此同时,在省工商联的指导和帮助下,六年一次的湘菜产业促进会第二次会员代表大会顺利召开,不仅重新梳理了六年来促进会的会员企业资质、也对顾问团和专家委员会成员进行了重新筛选确定。增补了新一届常务理事单位、副会长单位及执行会长单位,选出了一批兼职副秘书长,确立了领导班子架构,坚定了会员企业的信心,搭建了更广阔的资源整合平台,向省市领导、主流媒体、社会大众、行业领军企业和杰出代表们传达出湘菜产业的真实声音。让2013年成为湘菜产业促进会和湘菜产业发展史上具有特殊意义且浓墨重彩的一年。

 

坚持以文化促产业的核心功能

2013年,湘菜产业促进会顺利启动了两个文化项目,分别是《湘菜功勋》之《餐饮名流》、《食材先锋》和《厨艺星秀》图书的编辑出版;以及《加油吧!湘菜》百集公益微纪录片的拍摄。

《湘菜功勋》丛书是为配合第23届中国厨师节湘菜产业文化展活动,由我会与长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院联合编著,湖南人民出版社出版发行。丛书面向全国范围,梳理了湘菜产业蓬勃发展十年来的品牌企业和行业领军人物,独家采访了近百位企业老总与烹饪大师,并对成长中的湘菜烹饪专业后辈人才库进行了资料整理,罗列了一百位最具成长潜力的湘菜厨星代表,引起了行业的强烈关注与反响。

《加油吧!湘菜》是我会与湖南天娱广告公司全力合作,针对湘菜产业推出的大型公益活动,以“百厨、百菜、百味、乡思”为主题,计划拍摄100集高清90秒微纪录片。我会承担了企业甄选、菜品确定、脚本撰写及行业推广等工作,目前以在湖南娱乐频道、湖南公共频道和湖南金鹰纪实频道连续播出5个月,累计完成了63集拍摄任务,预计2014年5月份完成百集杀青。该片一经播出,在行业内掀起好评如潮,湖南卫视正着手对完成拍摄后的系列微纪录片进行二度开发,编辑成5分钟文字配音版,在湖南卫视及卫视国际频道等卫星频道播出。

落实湘菜食材产业园项目

湘菜产业的发展离不开众多中小型食材加工企业的合力推动,他们承接着农产品精深加工和湘菜原材料对外输出的枢纽功能。为进一步扩大湘菜食材整体行业形象,确保食品安全品牌,我会从2012年11月开始,与宁乡县资福乡党委紧密联系,共同推动中国首个湘菜食材产业园的项目落实。通过近一年的沟通与调研,宁乡县政府接纳了我会与资福乡打造具有湘菜产业食品安全示范效应的食材加工产业园概念,并决定在宁乡县经开区金玉工业集中区内划拨规划用地建设一期湘菜食材产业园,一期用地规模580余亩,目前已有5家湘菜食材加工企业签约入驻,园区整体计划2014年3月奠基开工。该产业园将以成为国家级湘菜食材加工示范基地为目标,是我会服务会员企业需求,整合企业资源与政府资源的成功案例。

落实湘菜学院的成立

湘菜产业的持续发展离不开人才的输出保障,在现代餐饮企业和食品加工企业高度工业化发展的今天,传统手工模式的人才培养观点及方式已经逐渐成为末流。我会与长沙商贸旅游职业学院联手,通过三年时间的调研与筹划,在2013年4月,正式成立了长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院,省政协副主席武吉海、长沙市副市长张迎春等领导出席,决定用现代职教的方法来培养湘菜产业发展所需的企业人才和创业人才。

现阶段的湘菜学院只有三个专业,几百名学生,数十人的教学团队。但我会拟通过3-5年的时间,与学院领导一起进行教学内容设计、专业课题调研和社会品牌推广,在教育领域竖起湘菜产业大旗,改良社会大众对餐饮从业和烹饪教育的理解误区,加强学校与企业的深度合作,通过学校为产业里的小微企业提供外部科研力量和技术支持。

将促进会自身品牌进行对外推广

2013年4月和7月,我会在省工商联领导的关怀与肯定下,代表湖南优秀社团组织,参加了全国工商联和人社部组织的湖南省调研座谈会及在江西九江举办的“非公有制企业、商(协)会劳动争议预防调解示范单位负责人培训班”活动。就如何帮助、协助企业做好劳动争议预防调解工作向全国工商联和人社部的领导与专家进行了汇报交流,给出了我会在产业中长期观察企业、帮助企业总结出的经验,同时也在全国同行面前展示了湖南社团的风采与实力。

将食材加工企业进行集中区域推广

2013年7月,我会组织湖南30多家酒店预制菜及调味品生产加工企业,共同前往上海主办了“湖湘食材供天下”华东地区首届湘菜食材商贸交流活动,来自上海、浙江、福建等地700多名区域经销商和酒店采购代表参与了交流活动,湖南省政协副主席王晓琴、湖南驻上海办事处副主任伍登国、上海餐饮烹饪协会会长沈思明等领导出席。交流期间,各食材加工企业进行新品展示推荐,并用自己的食材与调味品做了一桌地道的湘味晚宴,让与会领导及客商充分体验了湘菜食材的品质与魅力。

交流会后,来自华东地区的经销商代表与酒店采购纷纷与我食材加工企业签订了大批订货合同,会员企业纷纷表示这种由湘菜产业促进会出面组织的主题交流活动,不仅能得到政府领导的重视与参与,也有新闻媒体的总结与宣传,给与会客商代表更正规、更隆重的感觉,且活动组织成本较以往参与大型展会要更优惠、人群针对性更强,希望促进会以后多组织类似以片区为主题的食材商贸交流活动,为湘菜出湘真正做出推动。

在全国行业交流平台上进行推广

2013年10月,第23届中国厨师节在湖南长沙举行,同时湘菜产业促进会的“2013湘菜产业促进周”活动也配套举行,促进周期间,“中烹协名厨委湘菜产业文化交流活动”、“湘菜产业文化展”、“深圳餐饮行业协会筹备委员会湖南交流活动”、“餐饮食材食品安全高峰论坛”、“新疆美食发展促进会湖南调研行”、“中部地区最大投资规模餐饮后厨考察”、“湘菜功勋颁奖典礼”等各大主题活动连续开展,在全国同行面前展示了一个全新的湘菜产业发展面貌。

其中规模最大的“湖湘食材供天下,天下湘菜回娘家”湘菜功勋颁奖典礼,我会从全国各地集中邀约了1000多名有品牌有实力的经销商代表回到湖南,对其中多年来推动湘菜产业省外发展的突出贡献者进行颁奖授勋,进一步坚定了他们为湘菜产业发展服务的信心和决心,也让湘菜产业领域的优秀代表与品牌企业得到进一步推广传播。

回顾2013年,湘菜产业促进会不仅完成了几个重大项目和主题活动的策划执行,同时常规服务工作也有条不紊的进行,分别是:

1. 建立“湘菜产业促进会”官方微博、官方微信公众平台,建立会员企业微博、微信信息管理员联络小组,同时帮助会员企业推广其微信微博账号,指导其进行内容整理与发布,将互联网与电子商务理念信息带到传统行业与小微企业当中;

2. 配合湖南省发改委、湖南省经信委和湖南省财政厅,分四季度进行湘菜餐饮行业发展分析报告,罗列了具有代表性的规模以上餐饮企业发展现状及主要问题,为政府有关部门提供了一手资料和决策依据;

3. 坚持深入基层各地,实地走访调研会员企业发展需求,2013年间,促进会秘书处工作人员分别前往长沙县、宁乡县、湘潭市、株洲市、益阳市、岳阳市、郴州市、永州市、资兴市、东安县、新田县、张家界及湘西自治州地区,调研当地会员企业发展状况及农业食材加工特色特征,为省政协重大课题及相关提案提供了真实的信息反馈。


  2014年
 

2014年,我会在省政协陈求发主席、省政府何报翔副省长等省领导的关心与支持下,坚持“依靠政府,服务会员企业;面向市场,促进产业发展”的办会方针,围绕湘菜产业经济工作,全年逐步开展并相继落实完成了一系列工作,现将主要工作内容与成果总结如下:

1. 我会在省政协文教卫体委毛学军主任和经科委吴金明主任指导下,针对《对接湘菜产业开放发展的新需求,构建特色多样化成长渠道培训领军人才》和《都市白领健康快餐工程发展》等问题展开调研,并形成相关提案;与此同时,我会秘书处将联合会员企业内部门,继续围绕《针对城市社区农贸市场提质改造,建立地方特色农产直供区》等“菜篮子工程”关注重点进行调研并撰写提案;

2. 从2014年1月份开始,我会连续组织开展了12场《天下湘菜大讲坛》,邀请包括省委讲师团郑昌华主任、省乡镇企业局副局长文山彪、华中农科大教授马美湖、南岳行政学院院长陈德荣、《中国湘菜大典》主编彭子诚等专家以及行业领军企业领导代表,宣传分享湘菜产业领域的政策、文化与企业经营经验;

3. 2014年湘菜产业促进周系列活动继续深入地方县市(区)举行,6月5日在南岳衡山启动,近百名由湖南卫视与湖南省湘菜产业促进会联手授予“味道大使”称号的湘菜厨师代表齐聚南岳,共祭火神;7月与11月,在郴州资兴连续举办两场养生美食推广活动,同时成立“湘菜学院湘南分院”与“东江湖长寿饮食文化研究中心”,围绕资兴“寿佛文化”推出资兴特色养生长寿宴菜品及相关培训课程;12月初,促进周年度最后一场活动在株洲茶陵举行,为期4天第三届茶陵县祖庵美食文化节从旅游、文化、餐饮、农业、教育等领域实现了整合发展与提升;

4. 在文化传播方面,今年3月底,促进会与湖南卫视、湖南天娱广告有限公司联手完成104集中国首档文化微纪录片《味·道·湘菜》的拍摄;同时联合长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院和湘菜产业发展研究中心,编辑出版《湘菜群星之育才摇篮》和《回味悠长——湘菜文化纵横谈》、《湖南餐饮老字号》三本书籍;

5. 对外推广上,我会联合湖南省贸促会,组织湘菜学院与会员企业代表赴台湾高雄参加“2015台湾(高雄)湖南周”活动的湘菜文化展示交流部分;同时前往北京、深圳等地,配合省政府“湘品出湘”工程,带动当地会员企业及产品进行集中宣传推广;与外地菜系积极呼应,深入中国大运河餐饮文化联盟中的苏州、宁波、济宁、天津、北京五地,与当地代表菜系的企业及大师交流湘菜产品与湘菜文化;协助深圳湘菜企业在香港进行选址开业等筹备工作;

6. 地市调研方面,除资兴、茶陵两地外,促进会还前往吉首、张家界、沅江等地,针对当地农村合作社及特色加工企业进行走访,协助当地农民及企业建立与省会长沙的产供销平台,并多次组织营养学专家、烹饪大师、媒体记者等专业力量前往,帮助当地农产品输出。


  2015年

  一、提案方面
  我会向省政协提交了《关于创建湘菜博物馆的提案》、《关于顺应新常态升级发展社区农改超项目的建议》、《关于加强食品安全监管,建立都市健康中式快餐流通体系的建议》等三个建议,目前正路追踪跟进中,其中《关于创建湘菜博物馆的提案》已经由提案办转批至省发改委、省商务厅、长沙市规划局和商务局等部门,引起省市相关部门的高度中式,保持了我会多年来省两会期间重大提案必有回复的惯例。
 
  二、活动策划方面
  1、春节之前,湘菜产业公益团连通57度湘集团、徐记海鲜、佳宴食品、天锦食品、老长沙龙虾馆、小天鹅公馆、湘菜学院、美益餐食品贸易公司等会员企业一起,举办了“青春同在,温情过年”长沙留守大学生及高铁义工代表聚餐、康乃馨老年公寓送温暖等公益活动;
 
  2、春节期间,拍摄《时间的味道》公益短片,在大湘网等网络媒体播出,引发高度关注和好评;
 
  3、春节前后,我会组织湘菜大师、专家会员、会员企业专业评委与湘菜学院老师代表,分两次前往邵阳武冈,参加武冈地区十大名菜名厨名店评定活动,取得较大的活动影响,同时通过当地政府与当地品牌食材加工企业积极对接,引进盐豆腐、葛根粉等特色农产品进入长沙市场;
 
  4、三月底,我会邀请省政府、省政协、省发改委、省经信委、省商务厅、省农委、省财政厅等部门领导,及湖南、湖北、江苏、闪动、法国等地的餐饮企业嘉宾和厨师代表前往益阳沅江,组织沅江芦笋美食推介会,取得了巨大影响;
 
  5、6月5日芒种,湘菜产业促进会从2012年起,每年芒种日都组织会员单位前往南岳拜祭火神,今年已经是第四个年头。活动通过祝融火文化与湘菜文化有机的结合,让湘菜文化更具生命力和历史厚重感,也是对湘菜产业的一大激励,有力推动湖南湘菜产业的大发展;
 
  6、6月23日,由湖南省政协与湘西自治州联合主办,省政协经科委、湖南省湘菜产业促进会、湘西自治州政协等单位联合承办的“湘菜产业魅力湘西行”调研活动正式启动。调研组兵分两路,一路沿“泸溪——凤凰——古丈”开展调研走访,一路沿“永顺——保靖——花垣”开展调研走访。本次调研活动之后,调研组汇总整理一本《魅力湘西特色食材与饮食文化调研》专刊,相关调研结果将编入《中国湘菜大典(增补版)》,同时将汇总自治州特色涉农企业的发展愿景与发展瓶颈,协助自治州政协向湖南省政协提交“精准扶贫、促进发展”的重点提案。
 
  7、7月12日至16日,我会组织部分食材贸易与餐饮会员企业前往“成都——稻城——亚丁”沿线进行特色食材采购及川藏精品美食体验考察行;
 
  8、7月25日,湖南省资兴市在长沙推介该市“三湘四水”创业孵化基地的“拎包创业”扶持政策,邀全国创客赴资兴创新创业。资兴市人民政府战略合作单位——湖南省湘菜产业促进会对本次活动予以全程支持;
 
  9、7月25日,由湖南省湘菜产业促进会、优脑社主办的亲自活动【绝对“饺”色】大赛在喜盈门·范城上演。由湖南天下湘菜产业文化传播有限公司召集的11个家庭组建的“天下湘菜”品牌队凭借优异的表现,获得了亮眼的成绩;
 
  10、2015年7月22日到7月27日,河北经贸大学联合湖南省湘菜产业促进会就国家自然科学基金项目(NSFC),对湖湘地域“中华老字号”品牌的发展和创新等情况进行调研收集工作。本次调研主要走访的有:长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司、长沙饮食集团长沙又一村有限公司、长沙饮食集团长沙杨裕兴有限公司、长沙市凯旋门摄影有限责任公司、长沙市德茂隆食品工贸有限公司、长沙市新华楼餐饮有限公司、湖南龙牌酱业集团有限公司、湖南省十三村食品有限公司、长沙双燕楼有限公司、九芝堂股份有限公司、湖南省湘绣研究所等十一家企业。通过本次走访发现了我们的“老字号”品牌都在“变”;
 
  11、7月31日至8月1日,由“我们+餐”主办,湖南省湘菜产业促进会鼎力支持的“脑子饿了,我们+餐”新锐餐饮之尖锐思想碰碰火花会顺利开餐;
 
  12、2015年08月28期,湖南省湘菜产业促进会和土土晶食品生活馆&美厨娘社群、怀化正好农业开发有限公司共同举办了“美厨娘‘秀月’,正好葡萄节”的活动,活动持续一个月,旨在通过线上社群推广与线下活动体验相结合的形式,让消费者能够最直观的接触特色农副产品和加工产品,欢迎会员企业提供各类产品加入我们的推广活动当中;
 
  13、9月24-26日,在“中国大鲵之乡”张家界,以大鲵为主题的美食文化节在张家界国家森林公园举行。湖南省湘菜产业促进会作为支持单位应邀参加,省政协原副主席、省湘菜产业促进会原会长、顾问李贻衡携促进会秘书处工作人员前往;
 
  14、立足资兴养生美食旅游资源优势,旨在联动发展资兴市餐饮、农业、旅游相关产业,挖掘具有资兴特色的长寿养生文化,传承资兴旅游文化美食节。2015年10月16日,由湖南省湘菜产业促进会、资兴市人民政府联合主办,资兴市商务局承办的“资兴市第四届旅游文化美食节暨花卉长寿养生美食活动”完美开幕;
 
  15、为了保持十三五期间我省湘菜产业的发展势头,推动湘菜产业领域的大众创业和万众创新,2015年11月24日、25日和27日,由湖南省政协牵头,在省政协经科委和省湘菜产业促进会的联合组织下,来自省社科联、省发改委、省经信委、省商务厅、省财政厅、省食品药品监督局等部门领导同志,及众多湘菜产业品牌企业代表,共同组成的湘菜产业“十三五”发展规划调研团,展开为期三天的走访考察。深入产业链各代表企业、听取企业家及行业专家的意见与建议,形成详实可行的调研报告,为湖南省委省政府继续支持并推动湘菜产业发展提供决策依据;
 
  16、2015年12月9日至11日,由辽宁省餐饮烹饪行业协会、“捕食者美食与餐厅”携手湖南省湘菜产业促进会组织的“多情长沙:探索百年饮食洲城的弥新之道考察团”迎来了辽宁省的42位餐饮界代表。经过三天两地企业的友好交流,双方将进一步增进交流,相互学习,加强合作,最终达到共同发展,实现双赢。同时,辽宁餐饮烹饪行业协会和湖南省湘菜产业促进会应优势互补、互惠互利、融合发展,承担社会组织责任。
 
  三、文化推广方面
  1、筹备启动《中国湘菜大典》第二版的重修工作,计划将大典重修分为《人文卷》、《烹饪卷》和《产业卷》,更加详实的记录湘菜产业及文化领域近十年来新的行业发展态势及文化研究成果,并将加入地方特色的菜品和特色食材的研发与调研成果,大典重修卷计划于2016年年中出版面世;
 
  2、我会与步步高梅溪新天地商业地产项目确立顾问合作关系,将就其商业地产项目内的文化地标建筑体——梅溪书院进行品牌策划,同时也将与梅溪新天地的餐饮美食等商业项目进行合作,整合会员企业的集体诉求与步步高方洽谈优惠合作;
 
  3、独立策划天鹅汇美食学堂项目,结合亲子美食互动和中小学食育教育需求,开发了配套的教学课件和考评制度,在70后至00后人群当中推广湘菜文化;
 
  4、我会计划根据地方各食材加工型会员企业的需求,以及在地方美食推广活动上发现的特色食材,配合重新启动中的天下湘菜网站和湘菜星光俱乐部项目,以创意湘菜研发推介手册的形式,把“厨师——食材——菜品——网络”进行系统整合,让食材可以得到加工和创新推广,也将增加地方特色农产品的流通渠道;
 
  5、6月20日,就餐饮行业优秀企业被山寨被模仿,严重影响企业本身的发展与运营,我会携各行业龙头企业共同倡议,“聚焦知识产权保护、尊重原创、抵制抄袭”,我会联系专业律师与湖南省知识产权局,对会员企业遭到恶意侵权的案例进行解答与帮助,并将会员企业反映过来的恶意侵权案例予以行业曝光,维护并推动湘菜产业的良性循环与向上发展;
 
  6、为推动湖南省烹饪职业教育发展及湘菜专业人才提质等战略目标实现,12月23日,在湖南省湘菜产业促进会主办下,湘菜产业领域首个教育与培训服务平台成立筹备大会在湖南省商业技师学院内进行,同期举行的还有湖南株洲湘菜产业职教集团年会。省政协原副主席、省湘菜产业促进会创始会长李贻衡,省政府原副主席石玉珍等老领导会同省教委、省人社厅、省机关事务局等有关部门出席活动并讲话,来自长沙、株洲、湘潭、浏阳、衡阳、郴州、湘西、张家界等地的烹饪专业院校和餐饮行业协会组织负责人相互进行务实交流。
 
  四、会员服务方面
  1、上半年度湘菜产业促进会收到副会长级别会员申请需求四份,分别来自会展展览行业、食材流通行业、餐饮服务企业和冷链物流行业,具体申报企业信息由会员处工作人员组织相关申报单位自行汇报;
 
  2、上半年筹备启动湘菜产业促进会教育与培训分会及素食行业专业委员会,整合各板块内不同规模、不同阶段的单位与企业,扩大行业发展诉求的声音,团结一切可以团结的力量发展湘菜事业;
 
  3、上半年在执行会长单位湘窖酒业集团举办了一场会员企业之间的培训交流暨天下湘菜大讲坛活动;同时组织邀请会员企业前往永州果秀食品公司参观考察;秘书处工作人员走访并服务湘西、湘潭、宁乡、株洲、深圳、香港等地会员企业,有针对的解决会员企业个性化需求;
 
  4、5月29日,我会召开了第二届第四次常务理事会议暨会长扩大会议在我会副会长单位果秀公司召开。主要向各会员单位汇报了秘书处上半年来的工作及下半年的工作计划;
 
  5、6月22日起,我会秘书处工作人员进行了为期一个月的“面对面,心连心”会员走访活动。活动期间,我会秘书处深入了解企业发展情况,收集企业发展真实内容,旨在发挥平台服务企业能量最大化,搭建与政府间沟通桥梁;
 
  6、9月16日,在长沙市贸促会与日中友好协会的衔接安排下,湖南省湘菜产业促进会组织田趣园餐饮管理有限公司、长沙文和餐饮管理有限公司、湖南天锦食品连锁管理有限公司、长沙鹏通食品科技有限公司、浏阳市掌中勺食品厂、重庆江小白品牌管理有限公司等企业代表,赴日本开展为期9天的考察与交流,具体涉及农业种植、农业观光、农业主题旅游规划、连锁餐饮经营、特色食品加工和商业地产开发等内容;
 
  7、9月21日,由湖南省湘菜产业促进会主办的“天下湘菜大讲坛”系列活动“学习新食品安全法”专场在小天鹅国际公馆盛大举行。此次论坛围绕将于今年10月1日起实施的新修订的《中华人民共和国食品安全法》展开。我会特意邀请到湖南省餐饮保健食品化妆品安全监督所副所长张一清主讲“认识新修订《中华人民共和国食品安全法》”,并从总则、食品安全风险监测和评估、安全标准、生产经营、检验、进出口、安全事故处置、监督管理、法律责任和附则等方面,为现场来宾一一解析了这部被各界称为“史上最严的食品安全法”的新食品安全法;
 
  8、11月20日,我会召开湖南省湘菜产业促进会第二届第五次常务理事会议,就我会2015年上阶段工作进行总结和对下阶段工作进行商议部署。

 
 
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